黒栗皮南瓜

• 黒皮栗南瓜（くろかわくりかぼちゃ）の特徴は、その名の通り、表皮の色が緑から濃い緑で、薄い緑色のストライプが入るものが多いです。果肉は色がオレンジ色で、肉質は粉質で加熱調理することで甘みが引き出され食べた時に栗のようにホクホクするタイプの南瓜です。
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利用法

• ●かぼちゃの焼きもの
  　バーベキューや焼き肉に付き物ですが、誰しも焦がした経験はあるはず。そう、カボチャは焦げやすいんです。それは糖分が多いからです。なので、あらかじめ電子レンジで火を通しておいたものをさっと表面だけ焼き上げるようにすると綺麗に美味しく素早く食べられます。
  
  ●かぼちゃの揚げ物
  　カボチャはフライや天ぷらにしても美味しいですね。天ぷらの場合は薄切りに、フライの場合は１ｃｍ位の厚さにするとほくほくして美味しいです。また、残った煮物でコロッケなども作れます。